TikTok's Dubai Reep

Krokant. Romig. Viral én verslavend.

Je hebt ze vast al voorbij zien komen op TikTok: die über-decadente Dubai pistacherepen met glimmende lagen chocolade, pistache die eruit druipt en een prijskaartje waar je spontaan van gaat zweten. Dus ja, ik móest het proberen. Inmiddels heb ik ze al een paar keer gemaakt (je weet hoe dat gaat met verslavingen), maar deze laatste versie? Die is volgens mijn boys met afstand de lekkerste.

In de winkel betaal je makkelijk tussen de €6 en €9 voor één lullig reepje dat óf te droog is, óf vooral naar "suiker met ambitie" smaakt. Maar deze homemade versie? Die maak je gewoon zelf in een dik uur. Voor datzelfde geld heb je twee flinke units waar je makkelijk een theetafel mee voedt — of gewoon jezelf.

Met knapperig gebakken kadayif, smeuïge pistachepasta, zachte Milka-chocola en een tikje honing is dit geen snack.

Dit is TikTok op een bord. En iedereen wil een hap.

Wat je nodig hebt:

Voor de vulling

• 1 pak kadayif (ontdooid en fijngehakt)

• Lekker veel boter (we gaan voor krokant, niet karig)

• 1 pot pistachepasta

• ±3 grote eetlepels honing
  

Voor de chocolade

• 2 grote Milka chocoladerepen (melk)

• 1 kleine Milka witte chocoladereep
  
  

Extra’s (optioneel) - Dit heb ik hier niet toegevoegd, maar wel lekker om te proberen! 

• Handje grofgehakte noten (bijv. pistache, amandel, pecan)

• 1 eetlepel pindakaas (voor de TikTok-twist)
  
  

Verder nodig

• Snijplank + scherp mes

• Wokpan of koekenpan

• Pannetje met heet water

• Grote mengkom

• 2 siliconen bakvormen of cakevormen

Zo maak je het:

1. Kadayif krokant maken

• Snijd de kadayif met een scherp mes op een snijplank fijn.

• Smelt ruime boter in een wokpan en bak de kadayif al roerend ±15 minuten, tot alles goudbruin en knapperig is.

• Laat kort afkoelen en schep over in een grote mengkom.
• Blijf continu roeren! Deze mix brandt sneller aan dan je denkt.
  
  

2. Pistache & honing magie

• Voeg de hele pot pistachepasta toe aan de kadayif.

• Doe er 3 eetlepels honing bij.

• Mengen maar en je vulling is klaar! 

3. Chocolade smelten – fase 1

• Smelt 1 Milka melkchocoladereep in de verpakking in een pannetje heet water.

• Let op dat het niet te heet wordt – je wil geen chocolade-ontploffing.

• Kneed voorzichtig tot alles zacht is.
  
  

4. De bodem bouwen

• Giet de gesmolten melkchocolade in je 2 bakvormen.

• Smeer glad uit en zet de vormen 20 minuten in de vriezer.

• Je krijgt nu een stevige chocoladelaag waar straks de vulling op komt.
  
  

5. Vulling toevoegen

• Haal de vormen uit de vriezer.

• Schep de pistache-kadayifmassa erin en druk stevig aan tot een compacte laag.
  
  

6. Toplaag perfectioneren

• Smelt de tweede Milka melkchocoladereep én de witte chocoladereep op dezelfde manier.

• Giet dit over de bovenkant en strijk glad.

• Zet de vormen opnieuw 30 minuten in de vriezer tot alles stevig is.
  
  
  

En dan…

Haal je bakvormen eruit, snijd in stukken, en serveer!
Je hebt nu twee flinke repen vol smaak, crunch en decadentie.

Serveer met stijl

• Perfect bij een kop koffie of dampende thee

• Presenteer op een gouden schaal, of een simpele plank met flair

• Deze reep steel je zó de show mee op een verjaardag, babyshower of spontane high tea

Tip van de chef

• Bewaren in de koelkast of vriezer (als er wat overblijft...)

• Voor extra luxe: bestrooi de bovenkant met pistachenoten, of andere lekkere notensoort.