Surinaamse Hachee in de Slowcooker

Hollandse klassieker. Surinaamse ziel. Slowcooker magie.

Een vertrouwde stoofpot met een rijke kruidige twist. Deze hachee smelt op je tong en zit bomvol umami, dankzij Surinaamse specerijen, zoet-zoute marinade en een klassieke basis van rundvlees en uien. Perfect voor als je iets wilt dat diep smaakt maar nauwelijks moeite kost.

Wat je nodig hebt:

Vlees & Groenten

• 1 kg runderriblappen, in grove stukken gesneden

• 3 grote uien, in halve ringen

Kruiden & Smaakmakers

• 1 flinke snuf knoflookpoeder

• 1 el gemalen zwarte peper

• 1 flinke snuf zout

• 1 à 2 maggiblokken, verkruimeld

• 3 laurierblaadjes

• 1 klein blikje tomatenpuree

• 1 flinke snuf 4-spices (Surinaamse kruidenmix, zie foto)

• 2 à 3 el zoet-zout marinade (zie foto)

• ±200 ml kokend water

Zo maak je het:

1. Bakken voor diepgang

Verhit wat olie in een braadpan. Bak de stukken rundvlees rondom bruin. Haal uit de pan.
Voeg in dezelfde pan de uien toe en bak ze goudbruin.

2. Kruidenkaravaan

Voeg nu de knoflookpoeder, zwarte peper, zout, 4-spices, tomatenpuree, verkruimelde maggiblokken, laurier en marinade toe.
Laat dit mengsel even kort meebakken, zodat alle smaken goed tot leven komen.

3. In de slowcooker

Schep alles over in je slowcooker.
Schenk het kokend water erbij — net genoeg om het geheel vochtig te maken, niet onder te dompelen.

4. Laat de tijd het werk doen

Zet de slowcooker op High en laat het gerecht 4 uur garen. Het resultaat: boterzacht vlees en een rijke, gebalanceerde saus.

Serveren met flair

Combineer deze hachee met:

• Witte rijst – klassiek Surinaams

• Roti of naan – om die saus mee op te vegen

• Cassave of gekookte groene banaan – voor de avontuurlijke eter

• Aardappelpuree – als knipoog naar de Hollandse roots

Tip van de chef

Geen slowcooker? Geen probleem. Zet het geheel in een ovenvaste pan met deksel in de oven op 140°C en stoof 3 tot 3,5 uur.